Kirjeldus

Naatriumtsüklamaat on laialdaselt kasutatav kunstlik magusaine, mille magususvõime on ligikaudu 30–50 korda suurem kui sahharoosil. Seda hinnatakse selle termilise stabiilsuse, kulu-efektiivsuse ja nullkalorisisalduse tõttu ning seda kasutatakse sageli madala kalorsusega- ja suhkruvabades toodetes. Praktikas sünergiseeritakse see tavaliselt sahhariiniga, eriti dieetjookide, närimiskummide ja magustoitude koostistes, kus segu parandab tõhusalt üldist maitset, varjates iga üksiku magusaine soovimatud järelmaitsed.

Peamised eelised

Tõestatud ohutus

Michael Sveda poolt 1937. aastal sünteesitud naatriumtsüklamaadi ohutu kasutamine on soovitatud piirides peaaegu 90 aastat.

Kõrge magususe intensiivsus

Umbes 50 korda magusam kui sahharoos.

Null{0}}kaloreid ja null glükeemilist mõju

Kalorisisaldus puudub ja glükeemiline indeks (GI) on 0, mistõttu on see ideaalne suhkruvaba dieedi jaoks.

-Metaboliseerimata

Ei imendu ega lagune kehas, tagades, et see ei mõjuta veresuhkru taset.

Kuumus-stabiilne

Sobib küpsetiste, mooside, tarretiste ja kommide jaoks ilma magusust kaotamata.

Spetsifikatsioon

TEEMA	SPETSIFIKATSIOON
Välimus	Valge kristalne pulber või värvitu kristall
Maitse	Intensiivselt magus
puhtus %	98.0%~101.0%
Kuivamiskadu (105 kraadi, 2h)	Vähem kui 0,5% või sellega võrdne
PH (100 g/)	5.5~7.5
Valguse neeldumise väärtus(100 g/l lahus)	Väiksem või võrdne 0,10
Sulfaat (SO₄) w/%	Väiksem või võrdne 0,10
Aresenic	Vähem või võrdne 1 PPM
Aniliin	Vähem või võrdne 1 PPM
Raskmetallid (Pb)	Vähem kui 10 PPM või sellega võrdne
Seleen	Vähem kui 30 PPM või sellega võrdne
Läbipaistvus	95% või suurem
Tsükloheksüülamiin	Vähem kui 10 PPM või sellega võrdne
Ditsükloheksüülamiin	Vähem või võrdne 1 PPM
Sulfamiinhape massiprotsenti	Väiksem või võrdne 0,15
Kolibakterite koguarv (cfu/g)	< 100 cfu/g
Escherichia coli (MPN/g)	Puudumine
Salmonella (/25 g)	Puudumine
Aeroobsete mesofiilsete bakterite koguarv (cfu/g)	< 100 cfu/g
Hallitusseened ja pärm (cfu/g)	< 100 cfu/g